Lubina a la plancha

Ingredientes para dos personas:

• Comprar la lubina
• Para que sea fresco tiene que ser  brillante y tener  los ojos claros (sin cataratas :-) )
• Le pedimos al pescadero que le quite las escamas y nos la limpie (quitar las vísceras)
• También que nos la preparen para hacer a la plancha (la abren longitudinalmente  y  le quitan la espina  dorsal)

• Un cuarto de limón
• Sal
• 1 diente de ajo
• Una rama de perejil
• Aceite

Procedimiento:

1. En un mortero, se prepara la salsa con todos los ingredientes
2. Se pone la lubina unas horas en adobo
3. Se hace en la plancha

Notas:

• Podemos añadir pimienta blanca